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Tradicionalmente solía hacerse con productos de la huerta y carnes, destacando las de caza, el pollo e, incluso, el embutido. Receta de arroz brut. Ya sabéis que a mí me pierde el arroz y que en mi blog encontraréis multitud de recetas de arroces. Si bien, como os comentaba al principio, el brut es típico de Mallorca, isla balear española.
Ahoraque todavía hace bastante frío, irá bien probar este plato típico de Mallorca de arroz brut. Como veréis lleva diferentes carnes (de ahí lo de «brut») pero también se puede hacer solamente con pollo y los demás ingredientes. Ingredientes: para cuatro personas. 300grs. de pollo + un higadito. 200grs. de pato. Medio palomo. 100grs
Hacerun caldo con cabezas y espinas de pescado, una bresa de 2 puerros, 2 zanahorias y 4 cebollas. Poner en una olla, y dejar hervir 20 minutos (En ningún caso más) desespumando continuamente. Retirar, dejar reposar y colar. Picar 1⁄2 chalota y 1⁄2 diente de ajo, sofreír, añadir el caldo de pescado y . cuando rompa a hervir el arroz bomba.
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